お知らせ
師走 御献立
葵会席
一、附出し
石焼 水蛸 卸し酢 梅肉
生子このわた和え 干子
海老芋土佐煮 地鶏蒸し煮 針柚子
河豚唐揚げ 酢立 チリ酢
雲子白煮 鉄火味噌 鰻棒寿司 ガリ
一、椀盛り
蕪霙仕立て 甘鯛葛打ち
玉子豆腐 エリンギ 芽蕪 柚子
一、造里
蒸し牡蠣 薬味 ポン酢
寒鮃 本鮪トロ 伊勢海老洗い
林檎キャンドル あしらい一式
一、焚合せ
喜知次煮付け 庵掛け 針生姜
一、替鉢
信州プレミアム牛肉A５ランク
陶板焼 チリ酢 山葵 岩塩
一、焼肴
のど黒照焼 叩き木ノ芽 はじ神
鶏皮ケンチン 坪烏賊葱味噌和え
一、留肴
松葉蟹 蒸し鮑 長芋 キャビア
ジュレ掛け 生姜 セルフィーユ
一、食事
安曇野産コシヒカリ
香の物 赤出汁
一、水菓子
メロン 苺 生クリーム
シャインマスカット
レクチェシロップ煮
カスタードクリーム
浜の湯 総料理長 下久保和彦
